辣子鸡丁是中国传统的川菜，下面是具体的做法步骤：
材料：
- 鸡胸肉250克
- 干辣椒10-15根（根据个人口味调整）
- 姜蒜适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 花椒粉适量
- 精盐适量
- 糖适量
- 油适量
- 蒜末适量
- 青蒜适量
步骤：
1. 将鸡胸肉切成小丁状。
2. 将切好的鸡丁放入一个盆中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生抽和少许花椒粉，搅拌均匀腌制10-15分钟。
3. 干辣椒去掉蒂，剪成小段，姜蒜切末备用。
4. 在炒锅中倒入足够的油，用中小火加热至油温6成热。
5. 将腌制好的鸡丁均匀撒在热油中小心炸至鸡丁表面金黄，捞出控油备用。
6. 锅中剩余的油倒莲，放入干辣椒段和姜蒜末，用锅铲翻炒出香味。
7. 加入炸好的鸡丁，翻炒均匀至鸡丁上色，加入适量的盐、糖和精盐，继续翻炒均匀。
8. 加入适量的花椒粉，继续翻炒均匀。
9. 最后加入适量的蒜末和青蒜，迅速翻炒均匀即可。
这样一道美味的辣子鸡丁就完成了，可以搭配米饭或者面条食用。
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